近期有大量的新兴品牌，他们很多都是创业者，来自于互联网，甚至有互联网方面的经营知识，他们非常清楚通过互联网的手段可以改变很多在过去经营当中做不到的东西，比如说最近在工体北门开了一家叫麦香村的餐厅，这家餐厅就是西贝名下的一家中式快餐家。

    餐厅开业之日起，全部使用移动互联网技术，如果进店的消费者全部使用扫码点餐，餐厅就掌握了所有消费者的消费数据，它对消费者的互动以及后续的一些营销就产生了机会。

  此外，麦香村在厨房使用了大量的智能设备，比如说使用了智能厨房设备，原来我们的厨房都是用打印机，所有的小票都统一打出来，然后厨师根据打出来的小票去生产。一方面打印机本身的效率很低，他不能订单，另外一方面打印机打出来的那个尺上的油墨实际上是有毒的，同时打印机经常信号不好造成丢单，给企业的经营管理造成很多困扰。

    所以当你使用厨房系统，也就是说麦当劳、肯德基在门店所使用的厨房系统一样，就可以非常自如的去管理门店的很多操作。

    这些智能设备和智能应用的使用极大地提升了餐厅在门店经营的效率，那下一步也有很多的智能应用的服务商提供更多的智能应用服务，帮助餐厅在后厨、在供销经销存、在总部以及在供应链管理方面提供了很多新的技术和应用，让企业的经营效率大幅提升。

    所以，归根结底，谈新零售新餐饮实际上是谈通过新技术的革命，帮助传统的餐饮以及零售企业提升它们经营的效率，改变他们经营过程中的成本结构，从而改变他们的商业模式，让新的这部分餐饮和零售具备传统餐饮和零售不具备的竞争优势。